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羊肉火锅的做法大全 羊肉火锅做法乡村食叔

带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回

冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水

焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用

胡萝卜,大葱,洗净备用

胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用

热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒

炒出香味后,下火锅底料翻炒

入羊肉块翻炒

炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒

一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮转小火炖1小时后入胡萝卜


再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃

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